«По домам - да к пирогам!»

Под таким названием в библиотеке прошел познавательный час для читателей, посвященный Дню семьи, который отмечается 15 мая.А что такое семья? Это семь Я, это дом, где тебя любят и всегда ждут, это наши близкие и любимые, это наше русское гостеприимство и хлебосольство.

По календарному плану мероприятие предполагалось для детской и юношеской категории читателей, но по настоятельной просьбе наших ветеранов, встреча была организована и для них-тема оказалась им тоже интересной и познавательной.

Как встречали дорогих гостей наши прабабушки и прапрабабушки, какой главный продукт был на столе и кто такие «каравайщицы»?Почему пирог называется «пирог», как выглядит «огуречник» и как употреблялись «хлебальные» пироги. А на севере пекли пироги из пшеничной и ржаной муки, простовеики (без начинки) и загибенники (с начинкой). Из загибенников славились рыбники.А также пекли пироги «под Богородицу», состоящие из двух или трех положенных друг на друга круглых пирожков.

Выпекали в ту пору уризники и соченики,  т.е. сочники с картошкой  и капустой; топтаникииз гороховой муки; заспеники – пироги с овсяной кашей, крупой, заспой; ярушники – булки из ржаной или ячменной муки; ботаники – хлебные лепешки из битого мутовкой теста (нехоженого); наливушки – пироги с наливой (яйцо, творог), вроде высокой ватрушки; залитые крупой крупеники. Перед печкой на углях пекли пряженики – маленькие пирожки без начинки (постное печенье); солоники – пироги из ржаного теста с солью вместо начинки и другие.

Во время мероприятия  узнали, как надо правильно починать новый хлеб и где у него «голова», что нельзя делать пока пироги в печи пекутся и почему маленьких детей сажали под квашню и совали в печку на лопате «перепекаться»(когда ребенок был хилым и болезненным).И ,оказывается, в наших русских народных сказках отразился этот древний обряд «перепечения»!

Не обошли стороной и пословицы и поговорки по такому случаю, вспомнили о русской свадьбе и о том, какие пироги  пекли на это торжество. Главным свадебным пирогом считался курник–ведь петух и курица слыли символами семейного плодородия.В ходе мероприятия взрослые делились своими интересными  рецептами–ведь у каждой хозяйки есть свои секреты по выпечке пирогов.

А как принято на Руси гостей провожают и подарками одаривают. Все участники ознакомились с выставкой «Русская национальная кухня», развернутой к этой дате, с книгами  рецептов приготовления различных пирожков, пирожных, тортов и других кулинарных блюд  русской кухни и  получили в подарок буклетики с рецептами русской  национальной кухни.